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懂普洱茶的齐喝到坑里了

在普洱茶的漫长岁月中，其荣枯历程犹如一部平安的史册。知名茶东谈主邓时海先生曾言：“普洱茶是能喝的古董。” 从历史的眉目探寻，还是的它在马背上走向光辉，成为贡茶享誉四方，又在期间的变迁中历经升沉。

近日与一位有着 20 年茶龄的资深茶客张雇主夜雨对床，他嗟叹谈：“我认为越来越喝不懂普洱茶。” 我不禁追问其启事，他浩叹一声说：“15 年前追赶品牌之茶，10 年前烂醉纯料之香，5 年前热衷于订制之味，而如今呢？好似在喝他东谈主的‘涎水’，主播的大自大皮、众人的轮廓之论，当今的普洱茶齐是那些会吹嘘的泡沫，不就是涎水吗？”

当我问及他对不同期期茶品的视力时，他，逐渐说谈：“诚如我先前所言，着手是品牌茶与老茶备受在意，尔后纯料与山头茶成为焦点，再其后即是追求口感的罕见个性，实则难以论断哪个时辰的茶就是统共的好，不外是好吃为珍斥逐。” 至于为若何今会有不会喝茶之感，他苦笑着说：“当下这茶界，各式说法、玩法百鸟争鸣，工艺、拼配纷纭复杂，价钱远大无序，微产区看法泛滥，这一切让咱们这些爱茶之东谈主渐感疼痛与困惑。发扬越多，内心的得志感却越少，除了让荷包渐瘪，实在难以感受到茶的本真之好意思，巧合致使怀疑我方是不是一步步堕入了喝茶的‘陷坑’之中。”

我很应承张雇主的不雅点，这个坑其实是喝茶的东谈主给我方挖的。我想从以下4个方面，找找问题分析下原因，试着把这个坑填平。

二

普洱茶行业乱象

（一）近几年普洱茶商场乱象频现

普洱茶商场乱象丛生，成为稠密茶友心中的痛点。从原料作秀到价钱虚高，从过度炒作到产能多余，一系列问题严重影响了普洱茶商场的健康发展。

央视曾曝光，一些不良商家为了追求高额利润，秉承各式妙技作秀。如用庸碌茶叶冒充名贵的普洱茶品种，或是将新茶作念旧，伪装成陈大哥茶高价售卖。这些作秀行动不仅毁伤了破钞者的利益，也让委果的优质普洱茶受到了拖累，纳闷了商场的平日秩序。

价钱虚高亦然普洱茶商场的一大恶疾。部分商家应用破钞者对普洱茶的喜爱和追捧，坏心举高价钱，使一些庸碌品性的普洱茶价钱远超其试验价值。同期，商场上还存在广大价钱便宜但品性堪忧的普洱茶，破钞者在购买时往往难以分袂，容易上当上圈套。

此外，普洱茶的产能多余问题也日益突显。跟着普洱茶商场的火热，各地纷纭扩大培育面积，导致产量急剧增多。然则，商场需求的增长速率并未跟上产能的膨大门径，广大的普洱茶积压在仓库中，不仅酿成了资源的糟塌，也给茶农和茶企带来了千里重的经济包袱。

这些乱象的存在，使得普洱茶商场堕入了一种不健康的发展景色，亟待整治和表率。

三

普洱茶行业乱象成因

（一）商场需求郁勃与供给失衡

频年来，健康理念久了东谈主心，普洱茶罕见风采与养生功效备受在意，商场需求情随事迁，尤其是陈大哥茶，更是供不应求。据《中国茶叶破钞商场汇报（2023）》自大，以前五年，普洱茶商场限制年增速超 15%，老茶价钱涨幅超 50%。

巨大利益迷惑下，行恶商家频出歪招。2022 年，云南警方破获沿途大型普洱茶作秀案，违警团伙用渥堆、湿仓法，将新茶快速 “催老”，伪装成高价老茶售卖。这些作念旧茶不仅口感苦涩、香气不纯，还可能因微生物超标、农残等问题，挟制破钞者健康。

虚报年份、以次充好等乱象也百鸟争鸣。像 2021 年商场抽检中，近 30% 的所谓 “古树茶” 实则为台地茶冒充，一些商家还将劣品级茶叶贴上高品级标签哄抬价钱。这些讹诈行动严重破裂商场秩序，让破钞者真假难辨，极大毁伤了其利益，亟需加强监管整治，还普洱茶商场一派净土。

（二）监管不力

近几年，普洱茶商场的监管短板迟缓自大，给行恶之徒留住了可钻的空子。举例，在某些地区，地方监管部门虽有心整治，但在公法实操中，频频堕入妙技匮乏、惩处乏力的窘境，难以构建起全场地且强有劲的商场监管体系。

从商场准入维度注目，其门槛建造得过低，使得不少既无专科天赋又缺精深技艺的企业与个东谈主有条不紊。就像 2023 年被曝光的某些微型茶坊，它们在卫生条目不达标的节略工坊中璷黫贪生，毫无质地管控机制，炮制出的劣质普洱茶广大涌入商场，极地面拉低了合座商场的居品性量，严重毁伤了普洱茶的商场口碑。

再聚焦监管本领，不管是分娩起源的把控、加工经过的监督，如故销售结尾的治理，齐存在着明显的消弱。关于作秀、售假等恶劣行径的打击绵软无力。以 2022 年查处的沿途普洱茶作秀大案为例，涉事行恶商家制假售假金额高达数百万元，但最终仅被处以不痛不痒的罚金，相干服务东谈主也未受到严厉的法律惩处，这种眇小处罚压根无法形成有用威慑，致使他们毫无恐惧地接续从事违警行为，严重纳闷了商场的平日秩序。

（三）破钞者鉴识才能不及

普洱茶的鉴识需要一定的专科学问和教养，关于庸碌破钞者来说，很难准确判断茶叶的真伪和品性。普洱茶的品种繁密，不同产地、年份、品级的茶叶在外不雅、香气、口感等方面存在互异，而这些互异往往需要经过恒久的学习和推论才能掌捏。

此外，商场上的信息分歧称也使得破钞者处于缝隙地位。商家往往掌捏着更多的茶叶信息，而破钞者只可通过商家的宣传和先容来了解居品，容易受到误导。一些商家应用破钞者对普洱茶的不了解，过甚其辞地宣传居品的功效和品性，教导破钞者购买。

因此，加强普洱茶学问的普及，进步破钞者的鉴识才能，是措置商场乱象的进击一环。通过开展茶文化讲座、品鉴行为等神色，让破钞者愈加了解普洱茶的特质和鉴识阵势，增强他们的自我保护意志。

（四）行业准初学槛低

普洱茶产业的准初学槛相对较低，基础研究严重滞后，行业程序极不解晰。这使得一些不良商家无孔不入，他们只消租几块茶山、插几块牌子，就不错宣称我方作念的是古树纯料，从而在商场上此地无银三百两。

在这种情况下，商场上良莠搀和、以次充好、假冒伪劣的气象横行，破钞者难以分袂居品的优劣。一些商家为了缩小老本，秉承劣质的原料和不表率的加工工艺，分娩出的茶叶品性低下，却以高价出售，严重毁伤了破钞者的利益。

此外，由于行业程序的缺失，不同企业分娩的普洱茶在品性、口感等方面存在较大互异，破钞者在购买时缺少明确的参考依据，只可凭借商家的宣传和个东谈主教养来遴荐，增多了购买到劣质居品的风险。

四

普洱茶就是庸碌饮品，但是如何选怎么存很进击

（一）原料工艺仓储品牌的进击性

一款普洱茶是否具有存储价值，与原料、工艺和仓储精湛相干。从原料来看，台地茶由于培育较新、树龄较短，其内含物资不如古树茶丰富，以台地茶晒青茶制成的普洱茶成品存储价值较低；而古树茶因其树龄久，罕见环境训导了其私有的品饮价值，内含物资丰富，茶叶品性更好，存储价值更高。大叶种茶茶多酚、咖啡碱含量高，味谈浓厚、热烈，耐泡度高，且茶多酚是普洱茶后期袭击的基础物资，具有更充沛的后期袭击空间，更利于存储；小叶种相较内含物资较少，存储价值基础不及。

在工艺方面，采摘、摊晾、兑现、晒干等本领齐至关进击。当前普洱茶成品多按 “一芽二叶” 程序采茶，若采摘手法不科学，会导致品性下落，影响存储价值，致使酿成茶树阑珊。摊晾是保证存储价值的要道，其过程使鲜叶部分水漫衍失，产生酶促氧化反映，但摊晾过度会使内含物资变化，影响酶活性，导致茶叶品性受损而失去存储价值。兑现本领通过高温破裂和钝化氧化酶活性，阻扰茶多酚酶促氧化，挥发水分，使茶叶变软便于揉捻成形，兑现利害在口感中阐扬明显，亦然揣测存储价值的要道点。晒干则能最猛进程保留茶叶中的有机质和活性物资，晒干不及会使茶性变化，影响酶活性，导致品性受蚀本去存储价值。

仓储对普洱茶的影响相似不能小觑。好的仓储能使普洱茶味谈越来越甘醇，如昆明仓普洱茶在保持茶叶骨子特征的同期，能让茶叶朝着更好的标的袭击；而不好的仓储则会迫害好茶品。不同的仓储神色，如干仓、湿仓、广东仓、港仓等，会让普洱茶呈现出不同的地域仓储风采。

（二）靠讲故事编表面的危害

这几年，一些不良商家为了举高普洱茶的价钱，不吝凭空各式故事和表面，将其吹嘘成具有神奇功效的特别饮品，这不仅误导了破钞者，也纳闷了商场秩序。他们宣称普洱茶能治百病、具有保藏价值，致使凭空出一些无理的山头、年份等看法，让破钞者在购买时无从分袂真假。

然则，普洱茶骨子上就是一种庸碌的饮品，其价值应该基于其品性和口感，而不是靠这些无理的宣传来解救。这种靠讲故事编表面来举高价钱的行动，只会让普洱茶商场愈加远大，让委果喜爱普洱茶的破钞者遁藏而视。咱们应该感性看待普洱茶，肃穆其品性和口感，而不是被这些无理的宣传所劝诱。惟有这么，才能让普洱茶商场追念感性，健康发展。

五

论断

普洱茶本就是一种庸碌饮品，却在商场的海浪中被过度炒作和神化，堕入了各样乱象之中。咱们必须清爽地剖判到，普洱茶的价值应源于其自己的品性，而非虚无缥缈的故事和表面。

破钞者在选购普洱茶时，应保持感性和安宁，幸免盲目追求高端和繁荣的居品，而是要肃穆茶叶的原料、工艺和仓储等试验成分。同期，相干部门也应加强监管力度，完善行业程序，打击作秀和讹诈行动，为普洱茶商场的健康发展创造精湛的环境。

让咱们共同发奋，让普洱茶追念其行动庸碌饮品的骨子，以品性获取破钞者的相信，使普洱茶商场再行繁盛出春风爽脆，委果成为宏大茶友们约略宽解享受的茶饮界限。

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